Версия для печати

Egon Müller

Благородные рислинги аристократа немецкого виноделия Эгона Мюллера (Egon Muller) относятся к великим винам мира, а его знаменитое TБA (Trockenbeerenauslese) считается лучшим вином, когда-либо произведенным на Земле. Ему принадлежит почти восемь гектаров знаменитого виноградника Шарцхофберг (Scharzhofberg) в Сааре, куда входят 3 гектара непривитых лоз Рислинга, посаженных еще в XIX веке.

История:

Виноградник Шарцхофберг был первоначально разбит монахами монастыря Св. Марии и мучеников в средние века. В 1735 году французские войска заняли эти территории, и виноградник оказался заброшенным. В 1794 году немецкие земли до Рейна были аннексированы Францией, а после секуляризации церковных владений Йоханн Якоб Кох (Johann Jacob Koch) купил поместье на аукционе в 1797 году. Его зять Феликс Мюллер начал строительство нового особняка в 1829 году, но к 1851 году право на владение было распределено между семью членами семейства. Клара Кох, унаследовавшая монастырские здания, винный погреб и часть виноградников, продала свою долю Hohe Domkirche в Трире, чем вызвала большой семейный скандал.

Эгон Мюллер I принял бразды правления своей частью виноградника в 1880 году, с тех пор и принято вести летопись хозяйства Egon Muller-Scharzhof. Эгон III полностью восстановил поместье в 1945, а также присоединил к нему виноградник Wiltinger Braune Kupp. Все это было передано нынешнему хозяину Эгону IV, выпускнику института Geisenheim Wine Institute. Несколько лет назад на свет появился Эгон V, так что преемственность поколений продолжается.

Виноградники:

Хозяйство Egon Muller владеет лучшей частью Шарцхофберга – той, что находится прямо за постройками поместья. По словам Мюллера, микроклимат и почва Шарцхофберга идеальны для выращивания Рислинга. Большое количество старых непривитых лоз позволяет получать уникальные селекционные черенки для новых посадок.

На винограднике Шарцхофберг (Scharzhofberg) используются исключительно традиционные методы. В этом прохладном климате очень многое зависит от погодных условий. Но некоторые составляющие все же остаются неизменными:

- старые лозы;

- низкие урожаи, никогда не превышающие 60 гл/га;

- прокладывание борозд в виноградниках 6 раз в год;

- минимальное использование химических удобрений.

В хозяйстве Эгона Мюллера придерживаются философии терруара и натуральных вин. Поскольку для винограда с достаточной зрелостью не требуется шаптализация (добавление сахара в сусло, чтобы увеличить процент алкоголя), то на виноградниках делается все возможное, чтобы получить урожай максимального качества и зрелости.

Виноделие:

Производство вина сугубо традиционно: в погребах семейного дома Мюллеров нет современного оборудования. Деревянные бочки и другие романтические атрибуты виноделия – все несет отпечаток времени и опыта. Вина обычно разливают по бутылкам спустя 6 месяцев.

Урожай собирают вручную. В зависимости от срока сбора урожая и, соответственно, степени его зрелости, а также наличия винограда, пораженного ботритисом, производятся вина различных категорий – кабинетт, шпатлезе, ауслезе, бееренауслезе, айсвайн, трокенбееренауслезе. После прессования сок оставляют на 24 часа и затем переливают в большие 1000-литровые деревянные чаны или чаны из нержавеющей стали, которые стоят в прохладных глубоких погребах. Ферментация проходит на натуральных дрожжах. Во многих случаях ферментация заканчивается до того, как вино становится сухим. Потом вино очищают, пропуская его через кремниевую породу. Более удачные, по мнению винодела, вина бутилируют сразу после 6-месячной выдержки, а из остальных составляют сбалансированный бленд.

Так создаются настоящие шедевры. Вина Кабинетт и Шпетлезе отличаются необычайной утонченностью и элегантностью. В Бееренауслезе и Айсвайн медовая сладость уравновешивается пряной кислотностью. Редчайшее же и дорогое Трокенбееренауслезе (ТБА) – это чистая амброзия.

Logo

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Подтвердите свое совершеннолетие для доступа на сайт.