Версия для печати

Бургундия

Старинный винодельческий регион востока Франции, площадью 40 000 Га, простирающийся почти на две сотни километров. Ни один другой регион не может похвастаться таким количеством апелласьонов (около 100). Основные сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар. Для вин Божоле – Гаме Нуар, а для Бургонь Алиготе – Алиготе.

Шардоне дает полнотелое и мощное вино. В юности оно не очень ароматно, но, созревая, становится все более богатым и округлым. В его букете и вкусе присутствуют нотки дуба и муската. Его уникальные характеристики проявляется, например, в шампанском Blanc de Blancs, в минеральном Шабли, в ореховых оттенках вин Мерсо и в зрелом фруктовом букете вин из долины Сономы (Калифорния).

Пино Нуар – один из самых загадочных сортов. Еще никому на виноградниках за пределами Франции не удавалось достичь бургундского качества вин из этого сорта. Он содержит меньше танинов и обладает более богатой текстурой, чем Каберне, поэтому вино из Пино Нуар приятно пить даже молодым. Бургундские вина из Пино Нуар характеризуются оттенками грибов, земли, кожи, мяты и фиалки на фоне ароматов подлеска.

Классификация лучших виноградников:

1. Grand Cru (Гран Крю)

2. Premier Cru (Премье Крю)

Основные винодельческие регионы Бургундии:

1) Шабли

2) Кот д’Ор (два субрегиона Кот де Бон и Кот де Нюи)  

3) От Кот

4) Кот Шалонэз

5) Макконне

6) Божоле

7) Кото дю Лайон

ШАБЛИ

Шабли – самая северная часть Бургундии. Здесь производят сухие легкие вина с тонким букетом и яркой минеральностью.  В Шабли (наряду с Кот д’Ор, Соной и Луарой) также делают превосходное игристое вино Cremant de Bourgogne.

Вина Шабли подразделяются на 4 группы:

1) Пти  Шабли (Petit Chablis)  

В год выпускается ~ 10000 гектолитров

Незамысловатое и питкое вино с легкой минеральностью. У первоклассных виноделов получается нежным и сочным.

2) Шабли (Chablis)

В год выпускается ~ 80000 гектолитров

Элегантное вино со вкусом белых фруктов. Свои лучшие качества проявляет в течение 2-3 лет после сбора урожая.

3) Шабли Премье Крю (Chablis Premier Cru)

В год выпускается ~ 40000 гектолитров

14 основных виноградников: Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Vaillons, Montmains, Côte de Léchet, Beauroy, Vauligneau, Vaudevey, Vaucoupin, Vosgros, Les Fourneaux, Côte de Vaubarousse, Berdiot, Chaume de Talvat, Côte de Jouan и Les Beauregards.

Утонченные вина.  Могут выдерживаться до 10 лет.

4) Шабли Гран Крю (Chablis Grand  Cru)

В год выпускается ~ 5000 гектолитров

7 виноградников АОС: Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos and Blanchot.

Это удивительно многогранные сухие вина высочайшего уровня. В зависимости от года могут выдерживаться от 8 до 30 лет.  

КОТ Д’ОР (ЗОЛОТОЙ СКЛОН)

В этот департамент входят Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Насыщенность и мощь — ключевые слова при описании здешних вин, и эти характеристики лишь усиливаются с продвижением на север.

Вина Кот де Нюи – это слава Бургундии. Почти все красные вина отличаются поразительным богатством и глубиной, а также ароматами фиалки и черных ягод. Среди них особо стоить выделить Шамбертен, которое было любимым вином Наполеона, бархатистое Мюзиньи и Кло де Вужо, где 70 виноделов делят 50 га земли. Роскошные вина с фиалковыми оттенками и благоуханием черных ягод.

В Кот де Бон производят великие красные вина Вольне, Поммар, Алокс-Кортон и самые лучшие белые вина Бургундии Монраше, Мерсо и Кортон-Шарлемань (этими виноградниками владел Карл Великий). Белые вина отличаются изяществом и обладают отличным потенциалом к выдержке. Красные  же удивительно сбалансированы и деликатны. Красные вина Кот де Бон  достигают зрелости раньше, чем красные из Кот де Нюи.

ОТ КОТ

Здесь делают красные, белые и розовые вина под АОС Bourgogne Hautes Cotes De Nuits и Bourgogne Hautes Cotes De Beaune.  Качество этих вин достаточно хорошее, но не столь высокое, как в Кот де Нюи и Кот де Бон. Сорта винограда: Пино Нуар, Шардонне, Алиготе и Гаме.

КОТ ШАЛОНЕЗ

Красные вина делают из сортов Пино Нуар и Гаме, а белые – из Шардонне и Алиготе. Лучшим апеллясьоном  этой области считается Mercurey (Меркюре), где в основном производятся красные вина. Около 30 виноградников premier cru. Вина отличаются терпким и пикантным вкусом и очень ярким ароматом.

ЛЕ МАКОННЕ

Pouilly-Fuisse (Пуйи-Фюссе) – самый известный апеллясьон этой области. Лучшие Пуйи-Фюссе принадлежат к элите белых сухих вин. Живые и очень ароматные, эти вина благодаря выдержке в дубе приобретают оттенки жареного миндаля или лесного ореха.

БОЖОЛЕ

Самая южная и самая большая винодельческая область Бургундии. 99% виноградников заняты сортом Гаме, из которого получаются плотные вина с глубоким фруктовым вкусом. Эти вина созревают быстро и пьются молодыми. Вина АОС Божоле, Божоле Сюперьор, Божоле-Вилляж могут быть пущены в продажу в третий четверг ноября и носить название  Божоле Нуво (новое) или  Примёр (раннее). Они не предназначены для длительного хранения, поэтому желательно выпить их до марта следующего после урожая года.

КОТО ДЮ ЛАЙОН

Опоясывает г. Лион. Здесь производят красные вина из сорта Гаме и белые из Шардоне. Из-за сходства почв, климата и технологии производства местные вина похожи на  вина Божоле.

Default_catalogue

Domaine Alain Burguet

Ален Бурге - один из самых уважаемых виноделов Жевре последней четверти XX века. Он родился в 1950 году. Его отец, Ивон Бурге работал у Domaine Tortochot и одновременно обрабатывал свои собственные лозы в Жевре-Шамбертан, поэтому само собой подразумевалось, что сыновья Ален и Жиль будут помогать ему на виноградниках после школы. Ален вспоминал, как в десятилетнем возрасте во время урожая таскал ящики с виноградом весом не меньше, чем он сам. В 14 лет братья, закончив школу, уже трудились полный рабочий день на виноградниках под строгим руководством отца.

Default_catalogue

Chateau des Quarts

Château des Quarts, новейший проект двух известных виноделов и старых друзей Доминика Лафона (Dominique Lafon) и Оливье Мерлана (Olivier Merlin), был основан в 2012 году. 
Лет 12 назад легендарный Оливье Мерлан (которого так и называют: "волшебник из Маконнэ") стал искать виноградник, который стал бы величайшим воплощением терруара Пюи-Фюиссе, и когда обнаружил участок Clos des Quarts, он понял, что его поиски увенчались успехом. Узнав о продаже виноградника, Мерлан предложил Доминику Лафону, не менее известному производителю из Мерсо, стать его партнером. Виноделы провели совместные исследования и убедились, что здесь, на этом терруаре, можно делать вино, которое станет квинтессенцией великого Пюи-Фюиссе. Так родился Château des Quarts.

Монопольный виноградник Château des Quarts небольшой, всего 2,63 га, и, как это часто бывает в Бургундии, окружен высокой каменной стеной. Пологий склон холма с восточной экспозицией, глинисто-известковые, железистые, хорошо дренированные почвы делают Château des Quarts идеальным местом для выращивание отличного винограда.

Romanee_conti

Domaine de la Romanee Conti

Domaine de la Romanee-Conti – это символ традиций и величия. Виноградники, среди которых находился будущий Романэ-Конти, были приобретены монастырем Сен-Виван еще в XIII веке. Первое упоминание имени La Romanee относится к 1651 году. В 1760 году виноградник был куплен принцем де Конти, и с тех пор его вина стали легендой.

Default_catalogue

Chanterêves

Chanterêves - небольшой негоциантский дом в Савиньи-ле-Бонн, основанный молодыми талантливыми виноделами Томоко Курияма (Tomoko Kuriyama) и Гийомом Ботт (Guillaume Bott). Томоко закончила винодельческий университет в Гайзенхайме, поработала  в Райнгау в знаменитом хозяйстве Friedrich Altenkirch (2007 - 2011) и сейчас параллельно с семейным проектом заведует виноградниками в биодинамическом Chandon de Briailles, расположенном также в Савиньи-ле-Бонн. Ее муж Гийом Ботт - винодел в Domaine Simon Bize, а до этого работал у Etienne Sauzet в Пулиньи-Монраше.

Первый собственный винтаж супруги выпустили в 2010 году. Chanterêves покупает виноград в разных аппелласьонах Кот-де-Бон у владельцев, придерживающихся органических методов работы на виноградниках.

В винах Chanterêves, и белых, и красных, четко прослеживается слияние французских и немецких винодельческих традиций. Их стиль - невероятная, кристальная чистота, ясность, собранность, выразительный и четкий ароматический профиль, это вина, которые с одной стороны, лишены винодельческого "макияжа", а с другой - в них нет огрехов и дефектов, часто свойственных "натуральным" винам. Виноделам Chanterêves удается одновременно использовать самые современные винодельческие приемы и при этом сохранять и выражать в винах своеобразие и неповторимость каждого терруара.

Faiveley

Faiveley

Faiveley один из лучших и наиболее постоянных источников элегантных и изысканных вин в Бургундии, который устанавливает стандарты качества вин как для негоциантов, так и владельцев поместий.

Ремингтон Норман, автор книги «Великие дома Бургундии»

Leflaive

Domaine Leflaive

История:

Несмотря на то, что знатоки Бургундии продолжают оспаривать превосходство одного вина над другим, все единодушны во мнении, что лучший производитель белых бургундских вин – Domaine Leflaive.

Это самое известное хозяйство в Пюлиньи-Монраше.

Domaine_christian_moreau

Christian Moreau

Кристиан Моро, одна из ключевых персон в Шабли, наконец начал с 2001 года производить вина под собственной маркой. Хотя негоциантская компания J. Moreau, основанная этим семейством, известна с 1814 года, ее бизнес был позднее перепродан бургундскому дому Boisset.

A

Domaine A. et P. de Villaine

Хозйство Domaine de Villaine располагается в Кот Шалонэз, между Шассань-Монтраше и Сантенэ - на севере, и Рули и Меркюре - на юге. Эта маленькая солнечная долина в средние века была засажена виноградниками монахами Клюни. С тех пор здесь и производят качественные вина, великолепно отражающие этот исключительный терруар.

Cmav_logo

Chateau du Moulin-a-Vent

Chateau du Moulin-a-Vent располагается в самой южной части Бургундии и занимает 30 га территории исключительного качества для выращивания винограда.

Слава Шато восходит к 19 веку. Вино получило местное и международное признание при тогдашней владелице этого поместья, Филиберте Помье (1763-1862). Винтаж 1854 года получил награду за лучшее вино, обладающее прекрасным потенциалом к старению, на Всемирной выставке в Лондоне в 1862 году. Другой личностью, также несомненно связанной  с Шато, является Альфонс де Ламартин, который был влюблён как в местные вина, так и в дочь Филиберты,– Генриетт Помье.

Leroy

Domaine Leroy

Компания Domaine Leroy была основана Франсуа Леруа в 1868 году в Оксэ-Дюресс, маленькой бургундской деревушке рядом с городом Мерсо. В конце прошлого века его сын Джозеф Леруа вместе со своей преданной женой Луиз Куртле значительно увеличил маленький бизнес в Оксэ-Дюресс и добился значительных успехов со своими винами. Анри Лeруа присоединился к семейному бизнесу в 1919 году. Он расширил его ещё больше, создав дочернюю компанию, производящую eaux de vie в Женсак Ля Палю около Коньяка. Он также основал уникальный перегонный завод в Сегонзаке в самом сердце области Гран Шампань.

Logo

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Подтвердите свое совершеннолетие для доступа на сайт.