Версия для печати

Domaine A. et P. de Villaine

Хозйство Domaine de Villaine располагается в Кот Шалонэз, между Шассань-Монтраше и Сантенэ - на севере, и Рули и Меркюре - на юге. Эта маленькая солнечная долина в средние века была засажена виноградниками монахами Клюни. С тех пор здесь и производят качественные вина, великолепно отражающие этот исключительный терруар.

Лозы в долине произрастают только на склонах холмов: их бедные глинистые почвы позволяют точно контролировать урожайность, а теплый микроклимат благоприятствует созреванию винограда. 

Чтобы получить здоровый и качественный виноград, который отражал бы уникальные черты этого выдающегося терруара, в хозяйстве следуют органическим принципам виноделия. С 1986 года у Domaine de Villaine сертификат Qualicé-France. Чтобы сохранить естественный баланс и взаимосвязь между почвой и лозой, не используются никакие пестициды и гербициды, а для удобрения применяется только натуральный растительный компост.

Для того, чтобы создать вино, которое бы полностью раскрыло весь потенциал винограда и терруара, в Domaine de Villaine очень строго контролируют урожайность, используя для этого подрезку и периодическое прореживание лоз. Поэтому урожайность в хозяйстве в среднем оказывается на 20 % ниже строгих норм, установленных регулирующим органом аппелясьона.

Применяются традиционные бургундские техники виноделия, помогающие закончить процесс, начатый почвой, климатом и лозами винограда:

- Ручной сбор урожая - единственный способ собрать ягоды в идеальном состоянии.

- Строгая селекция урожая, позволяющая избавиться от испорченного или недозрелого винограда.

- Естественная винификация, которая является логичным дополнением органического виноделия. Цель обоих – добиться проявления в вине всех нюансов и оттенков терруара и конкретного сорта винограда.

- Выдержка в дубовых бочках или чанах, помогающая вину проявить всю свою свежесть, фруктовость и изысканность. Почти не используются новые бочки, чтобы избежать слишком сильных тонов ванили и дуба, скрывающих истинную сущность вина.

Logo

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

Подтвердите свое совершеннолетие для доступа на сайт.