PYRENEES SHIRAZ, 0.75 л., 2004 г.

Происхождение: регион Пиренеи, Западная Виктория, Австралия.

Производство: виноград для этого вина собирается по достижении оптимальной зрелости. Виноград прессуется, гребни отделяются, при этом остается большой процент целых ягод, которые помещаются в пятитонные открытые ферментеры. Холодная мацерация 3 дня перед стартом алкогольной ферментации. Контроль температуры – 26 градусов. После окончания ферментации еще три недели мацерации с кожицей для извлечения цвета и ароматики. После чего прессование вина и перелив в баррики для прохождения малолактической ферментации и выдержки в бочках 18 месяцев. После чего вино фильтруется и бутилируется в ноябре следующего года.