BOURGOGNE PASSETOUTGRAINS VIEILLES VIGNES, 1.5 л., 2018 г.

Bourgogne Passtoutgrain – буквальный перевод “сгодится любая ягода”, не слишком известный Аппелласьон Бургундии, в руках маэстро Жана Тарди и его сына Гийома превращается в яркое, сфокусированное и очень привлекательное вино из 50% пино нуар и 50% гаме с очень старых лоз.

Происхождение: участок 0,76 га, посадки 1968 г. находится рядом с Flagey-Echezeaux и Vosne-Romanée, направлением с востока на запад, почвы глина и известняк.

Производство: 100% гребнеотделение, 60-70% цельных ягод, без дробления, минимальный пижаж. Выдержка 40% в старых дубовых бочках, 60% в резервуаре из нержавеющей стали, отделяется от осадка один раз, перед окончательным смешиванием кюве.