HERMON MOUNT HERMON CABERNET SAUVIGNION, 0.75 л., 2017 г.

История Golan Heights Winery – это новейшая история виноделия Израиля. До начала 1980-х годов в стране с древнейшими традициями производства вина не было ни одного хозяйства, которое бы могло создавать элитарную и при этом кошерную продукцию мирового уровня. Компания Golan Heights Winery, созданная в 1983 году в регионе Голанские Высоты на севере Израиля, строит свою работу на трех основных принципах. Во-первых, кошерные вина могут быть использованы не только в религиозных целях или в медицинской практике, но могут применяться и в повседневной светской жизни. Во-вторых, хозяйство должно иметь доступ к терруарам, идеально подходящим для возделывания благородных сортов винограда. И, наконец, компания поняла, что для создания вин высокого уровня необходимо было перенимать ноу-хау ведущих винодельческих стран. Соблюдение кошерности производства – одно из самых главных требований, которому отвечает качество продукции компании. Нормы Кашрута (правила, установленные для приверженцев иудаизма) распространяются не только на вино и виноград, из которого он был произведен, но и на процесс производства. Все этапы производства вин должен контролировать специально подготовленный раввин. Терруар Голанских Высот схож с микроклиматом и почвами долины Напа в Калифорнии. Неудивительно, что калифорнийское ноу-хау сыграло большую роль в становлении Golan Heights Winery. Специалисты, приглашённые из Калифорнии, провели тщательные исследования базальтовых почв Голан, которые показали их перспективность для выращивания высококачественного винограда. Была нанята команда молодых виноделов-энтузиастов во главе с Виктором Шёнфильдом (Victor Shoenfield). Все виноделы получили образование в престижном Университете Калифорнии в Дэвисе и имели практический опыт работы в лучших хозяйствах мира. Преследуя четкую цель создания вин мирового уровня, основатели Golan Heights Winery революционизировали винопроизводство Израиля и вывели страну на новую ступень международного признания. Успех пришел быстро: вино Каберне Совиньон 1984 получило золотую медаль и «Winiarski Trophy», как лучшее красное вино на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в Лондоне в 1987 году. В течение трех последующих лет Каберне Совиньон Yarden неизменно занимало первое место на лондонской International Wine and Spirit Fair, а также получало другие медали и призы, среди которых — трехкратное награждение специальным призом Chairman’s Award for Excellence на выставке Vinexpo в Бордо. После двадцати лет работы Golan Heights Winery не только остается синонимом качественной продукции Израиля, но и продолжает продвигать вперед виноделие страны. Наряду с производством выдающихся вин из Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинга и других сортов компания выпускает не имеющие аналогов в Израиле вина позднего сбора и игристые вина по традиционному шампанскому методу. В настоящее время ежегодное производство Golan Heights Winery составляет 5 млн. бутылок. Почти тридцать процентов отправляется на экспорт. Компания производит три регулярных серии: Yarden, Gamla и Golan. В дополнение к ним в лучшие годы выпускаются вина Katzrin, относящиеся к классу супер-премиум. Виноградники: Виноградники Golan Heights расположены в самой северной области Израиля на Голанских Высотах, которые являются частью региона Галилея. Для виноградников были импортированы лучшие лозы Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Вионье, Санджовезе и Гевюрцтраминера. Виноградники находятся во владении 4 киббутцев и 4 мошавов. Посадки тянутся от Галилейского моря до подножия заснеженной горы Хермон. Виноградники располагаются на высоте от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Вулканические базальтовые почвы обеспечивают хороший дренаж. Климат региона довольно прохладный, поэтому винограду требуется больше времени на созревание. Наличие воды позволяет, при необходимости, использовать капельную ирригацию в летний период. Виноградари работают под руководством специалистов Golan Heights Winery, которые следят, чтобы каждый участок виноградников раскрыл свой потенциал. Виноделие: Винодельня расположена в городке Катцрин и оснащена высокотехнологичным оборудованием: пневматическими мембранными прессами, камерой для охлаждения сусла, чанами из нержавеющей стали с температурным контролем. Используются традиционные техники винификации, такие как ферментация в дубовых бочках для Шардоне, шампанский метод при производстве игристых вин, углеродная мацерация для легких красных вин и выдержка в бочках из французского и американского дуба для лучших белых и красных вин. Линейки вин: На российском рынке вина Golan Heights Winery представлены в трех ценовых сегментах: среднем (Hermon и Gamla), премиум (Yarden) и супер-премиум (Katzrin). Линейка Hermon названа в честь одноименной горы находящейся на границе с Сирией. Гамма демонстрирует яркую фруктовость ароматов и сочность вкуса вин произведенных без использования дубовых бочек. Вина Gamla отличаются своим ярким фруктовым характером. «Gamla» – это название древнего израильского города на горе Голан, который не сдавался под натиском римских воинов на протяжении нескольких лет. Монета на этикетке вин напоминает об этой героической истории. Гамма представлена моносортовыми винами. Основная линейка вин премиум класса Yarden – флагман Golan Heights Winery. Каждый год лучший виноград используется для создания этих вин. «Yarden» переводится с иврита как река Иордан, которая протекает по территории виноградников Golan Heights. На этикетках вин изображается древний символ – масляная лампа, украшенная мозаикой.