KLEIN CONSTANTIA VIN DE CONSTANCE, 1.5 л., 2015 г.
Одно из старейших десертных вин мира. Исторические виноградники Констанции были посажены первым губернатором Капской провинции Симоном ван дер Стилом в конце 1600-х годов. А в XVIII-XIX веках это вино уже поставлялось к монаршим дворам Европы наравне с Икемом и винами Токая и Мадейры. Почитателями сладкой «Констанции» были Наполеон и английский король Георг IV. Ее прославляли в своих произведениях Чарльз Диккенс, Джейн Остин и Шарль Бодлер. Сегодня это легендарное вино производится на тех же виноградниках и по той же технологии.
Происхождение: Виноградники Klein Constantia находятся недалеко от мыса Кейпского полуострова на юго-восточных склонах горы Констанция, обращенных к заливу Фалс-Бэй (False Bay), на гранитых почвах. Под влиянием океанических бризов здесь формируется прохладный климат, который идеален для медленного созревания винограда. на виноградниках сохранился клон сорта мускат де фронтиньян, который использовался для производства этого вина еще 300 лет назад.
Производство: Урожай собирают вручную. Ягоды отделяют от гребней и оставляют на несколько дней настаиваться на кожице. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах и в больших бочках из французского дуба. Вино выдерживают в течение 4 лет в стальных емкостях и дубовых бочках. Разливается оно в ассиметричные бутылки емкостью 0,5 литра – реплики бутылок XIX века.
Описание: Золотисто-соломенный цвет. Богатый букет буквально переполняют оттенки тропических и цитрусовых фруктов, ананаса, манго, инжира и абрикоса, а также цветочные и пряные тона. Яркие минеральные нотки, освежающая кислотность и долгое изысканное послевкусие. Выдающийся потенциал выдержки – 20 лет и более. Рекомендуется подавать отдельно или к жареной фуа гра, десертам с айвой или сырной тарелке. Содержание сахара – 130 г/л.
