SANTARITA ROSSO DI VALTELLINA, 0.75 л., 2016 г.
Это вино было впервые разлито в бутылки в прекрасный весенний день 22 мая, день святой Риты.
Происхождение: Селекция винограда на лучших виноградниках в Valtellina Superiore D.O.C. – районы: Бербенно, Кастионе, Сондрио и Монтанья. Участки на высоте 400-650 метров над уровнем моря, преимущественно с южной экспозицией. Почвы: состоят преимущественно из песка (70%), ила (30%), с высоким содержанием гранитной породы, изредка глинистые. Метод культивации лоз – Гюйо.
Производство: после гребнеотделения и легкого прессования виноград отправляется в контейнеры из нержавеющей стали, в которых подвергается 9-дневной мацерации (из которых 3 дня при прохладной температуре) с последующей алкогольной ферментацией, во время которой сусло продолжает оставаться в контакте с кожицей при температуре 25°С. После окончательного прессования вино проходит малолактическую ферментацию, частично в нержавеющей стали и частично в дубовых бочках, в которых оно выдерживается в течение 10 месяцев. Процесс завершается 6-месячным аффинажем в бутылке перед релизом на рынок.
Описание: Яркий рубиново-красный цвет с хорошей прозрачностью. В букете вина проявляются ароматы свежих красных ягод, цветочные нюансы розы и фиалки. Во вкусе приятная свежесть, энергичная, но мягкая кислотность и зрелые, неагрессивные танины. Это элегантное и хорошо уравновешенное вино превосходно сочетается с различными блюдами, можно предлагать к мясным и рыбным блюдам, слегка выдержанным сырам.
