Domaine de La Rambaudie — это виноградник, принадлежащий Maison Delamain, расположенный на опушке леса на территории коммуны Малавиль, в самом сердце Grande Champagne, наиболее престижного терруара Коньяка.
Виноградник La Rambaudie щедро одарен природой — он прекрасен визуально, отличается широким биоразнообразием и безупречным виноградарством, что в совокупности образует выдающийся терруар.
Ряды лоз, простираясь с севера на юг, пересекают три холмистые долины и занимают 21 га. Естественная возвышенность и отменная ориентация создают практически идеальные условия для выращивания винограда. Под ногами находится знаменитая известняковая почва терруара Гранд-Шампань, которая превосходно удерживает влагу и минералы.
Коньяк дистиллируется в небольших шарантских аламбиках объёмом 15 гл. Процесс протекает плавно и неспешно. Особенно важно, что во время второго нагрева или дистилляции более медленный подход позволяет выделить насыщенные фруктовые ароматы, которые характеризуют этот коньяк.
Delamain «Domaine de La Rambaudie» произведен ограниченным тиражом — всего 396 бутылок, полученных из одной 350-литровой бочки. Дистилляция была проведена в начале 2000-х годов. Более точная информация не разглашается из-за строгих требований французского законодательства. Розлив произведен в чистом виде, без каких-либо добавок, при крепости 42,7%. Для выдержки не использовалась новая дубовая древесина, а только взрослая, исключительно вызревшая бочка, что ограничило влияние танинов и позволило без искажений передать ароматику лозы и терруара.
В результате коньяк обладает выраженным чувством места, особой гладкостью хода и выверенным равновесием всех компонентов — достойнейший напиток, выпущенный в ознаменование 30-летия присутствия на российском рынке.
Богатая, удивительно фруктовая ароматическая палитра Domaine de La Rambaudie, как распахнутое окно в мир ароматов вишни, сливы, инжира и кедра, с толикой ванили, тонких специй и мягкой добротной кожи. Во вкусе естественная сладость свежих фруктов перекликается с невесомыми нюансами «рансьо» и едва уловимыми оттенками солодки, древесины дуба и перца.
