Рассказываем про нашу новинку — Domaine Caroline Frey (бывший Château Corton C.).
Château Corton, расположенный в коммуне Алос-Кортон, был построен в конце XIX века на месте старинного замка у подножия холма Кортон, прямо на фундаменте погребов XV века.
Благодаря своей истории и знаменитой глазурованной черепице, похожей на ту, которой покрыта крыша Hospice de Beaune, замок внесён в список исторических памятников и является частью культурного наследия Бургундии.
В 2016 году была построена новая современная винодельня. На фотографиях видно, насколько велико внимание к деталям во всех помещениях здания.
Виноград тщательно сортируется вручную до и после гребнеотделения. Каждый урожай помещается в индивидуально изготовленные цементные чаны, соответствующие объёму кюве. Ферментация в овальных бетонных чанах обеспечивает тепловую инерцию и оптимальное течение мацерации.
Цементные чаны полностью терморегулируемы с помощью экологичного теплового насоса, что является частью концепции бережного природопользования. Погреб также был обновлен в 2017 году.
Вина выдерживаются в бочках из французского дуба: около 30% — в новых бочках, часть — во вторичном использовании, остальная — в «клейверах», небольших емкостях из песчаника, способствующих микроокислению и созреванию.
Каролин Фрей — владелец, энолог и винодел, стремится увековечить бургундское мастерство, воплощая собственное видение виноградарства. Её преданность защите окружающей среды и многочисленные инициативы были отмечены 19 января 2017 года знаком Кавалера Национального Ордена «За заслуги».
В собственности 7 га виноградников на территории престижных апелласьонов: Кортон, Кортон-Шарлемань, Мерсо, Вольне и Поммар (всего 13 участков). Вина производятся исключительно из собственного винограда. Все участки обрабатываются по биодинамическим методам.
• Corton Grand Cru Clos du Château Monopole
Монопольный участок ‘Le Clos du Château’ площадью 0,33 га находится в парковой зоне замка. Лозы пино нуар (100%), посадка 1973 года. Это звёздное вино сочетает дружелюбие и гостеприимность фруктово-ягодных нот с потенциалом vin de garde.
• Corton Charlemagne Grand Cru
Парсель площадью 0,4637 га, клима Les Renardes. Лозы шардоне (100%), посадки 1952 и 2016 годов. Настоящее королевское вино: многослойное, изысканное, с органично интегрированной древесной составляющей, сохраняющее объём и силу.
• Aloxe-Corton 1-er Cru Petit Lolières
Парсель площадью 0,5310 га. Лозы пино нуар (100%), посадка 1972 года. Почвы глинисто-известковые, богатые железом, калием и кремнеземом. Клима расположена на тропе, ведущей от Комб-де-Бюи к истоку реки Лов. Говорят, что этой тропой когда-то ходили волки.
• Aloxe-Corton
Два участка общей площадью 0,5490 га. Лозы пино нуар (100%), посадки 1960 и 1965 гг. Яркое, фруктовое и точное вино — одно из самых впечатляющих в Алос-Кортон.
• Savigny-lès-Beaune Clos des Guettotes Monopole
Парсель площадью 0,8209 га. Лозы пино нуар (100%), посадка 1975 года на каменистом, пологом склоне с преобладанием известняка. Это вино впечатляет текстурой, ароматом, шелковистостью и продолжительностью, сопоставимо с винами более статусного происхождения.
• Volnay
Парсель площадью 0,4321 га. Лозы пино нуар (100%), посадки 1956, 1959, 1982 и 2019 гг. Чистое, прямое и точное вино, которое читается как поэма, посвящённая красоте коммуны и её ароматных вин.
