Романо Леви родился в 1928 году в городке Камподольчино в Пьемонте, а последние 60 лет жил в Нейве, неподалёку от Барбареско. Там его отец, Серафино, ещё в 1925 году основал семейную дистиллерию.
Отец умер рано, в 1933 году, а в 1945 году, после гибели матери Терезины при бомбардировке, 17-летний Романо вместе с сестрой Лидией (на фото) остался сиротой и тоже взялся за перегонку граппы. Сестра была рядом с ним всю жизнь.
Со временем его граппа стала культовой. Причина была не только в качестве, но и в особых этикетках: с 1960-х Леви сам рисовал наивные рисунки и писал короткие поэтичные фразы. Его производство было камерным — всего около 6–7 тысяч бутылок в год.
Знаменитый критик Луиджи Веронелли называл его grappaiol’angelico — «ангельский дистиллятор граппы». У Романо было особое чувство юмора. Ходили слухи, что он иногда требовал вернуть пустую бутылку, прежде чем продать новую.
Анждело Гайя, который поставлял ему виноградные отжимки для перегонки, говорил о нём так: «Он был подлинным мастером — страстным, гордым, творческим, открытым и полностью преданным делу. Он не думал о деньгах».
