Об экспериментальном вине, которое сочетает современный стиль и классический подход.
Продолжаем серию материалов Бориса Шрамко Такое вино (http://t.me/takoe_vino) по итогам его поездки в Австрию.
Rawländer — это вино, которое Андреас Викxоф впервые попробовал сделать ещё в первый год работы в Bründlmayer (2016). По его словам, с некоторыми сортами винограда интересно экспериментировать, применять мацерацию на кожице, создавать альтернативные вина. Пино гри, по мнению Андреаса, один из таких сортов.
«Он может быть очень пресным и скучным, поэтому мы решили с ним «поиграть», — признается он. «Исключительно здоровая ягода — ключ к такому вину. Нам нужна зрелость и спелость, минимальное использование серы при винификации и выдержка на осадке».
Первый винтаж Rawländer появился в 2016 году, виноград был с виноградника Spiegel.
«Вино получилось редуктивным, с резким запахом, — вспоминает Андреас. — Но спустя некоторое время неприятный аромат ушёл, и после повторной дегустации я захотел выпустить его под нашим брендом».
Андреас шутит, что сначала Вилли Брюндльмайер не хотел выпускать это вино:
«Прикольно вышло, но мы не будем его выпускать», — сказал он. «Если ты не хочешь выпускать это вино, давай тогда я выкуплю весь тираж и выпущу под своей этикеткой, ты не против?» — ответил Андреас. Вилли задумался и потом сказал: «Ладно, давай разольем его по бутылкам».
Так родилась идея, полностью исходящая от Викхофа. Последующие релизы состоялись в 2019, 2021 и 2023 годах. Всего четыре раза, и в 2025 году, по словам Андреаса, выпуск возможен снова: качество винограда позволяет.
«Rawländer — отдельная история. В 2023 году мы сделали всего 1 200 бутылок».
Вино не просто «прикольное», но и сложное, с танинами и структурой, хорошо сочетается с различной едой и позволяет говорить с молодой аудиторией. В отличие от основной линейки Bründlmayer, Rawländer демонстрирует иной подход — лёгкий, свежий, но при этом элегантный и открытый.
Вино не рассчитано на долгую выдержку — 5–7 лет максимум. Уже в молодом возрасте оно полностью открыто:
«Понятное, но с характером», — говорит Викхоф. «Многие люди впервые знакомятся с нашей винодельней через Rawländer. Оно цепляет взгляд, привлекает внимание к нашему портфолио, а потом они переходят к Riesling и Grüner Veltliner».
Андреас видит в этом вине способ говорить с новой аудиторией и внедрять современные методы виноделия, не теряя связи с историей и классикой Bründlmayer.
