Дегустация белых и красных вин Domaine Faivele, прошедшая 3 декабря в дегустационном зале офиса DP-Trade вызвала небывалый ажиотаж среди винной общественности Москвы, поскольку представлены были действительно превосходные вина из лучших аппелласьонов Бургундии . Ниже мы попытались выразить наше мнение об увиденном и попробованном. Большинство вин при этом вызвали живейшее обсуждение среди участников дегустации – их мнение в той или иной степени мы также учитывали.
Белые вина:
Bourgogne “Joseph Faiveley” Chardonnay 2012
Базовое шардоне любого крупного бургундского Domaine – это своего рода визитная карточка. От вина регионального уровня часто можно ожидать проходного качества – но здесь все совсем не так. Превосходного блестящего спело-желтого цвета, яркое и свежее, предельно сочное, с тонами крыжовника, свежего зеленого яблока и зефира. По уровню вполне можно сравнить с винами коммунального уровня.
Pouilly-Fuisse 2012
Неожиданно яркое для своего аппелласьона вино. Белые ягоды, белый перец, минеральность, цитрусовые, очень яркая цедра грейпфрута. Бочка поначалу может показаться чересчур интенсивной, однако по мере аэерации в бокале это уходит.
Mercurey Blanc “Clos Rochette” 2011
Вино с превосходно структурированным, очень объемным телом. Минеральный скелет, белая смородина, крыжовник, белый перец, тона экзотических фруктов. Хорошая кислотность, хорошо интегрированная бочка в обрамлении миндальн. Освежающие прохладные ноты в крайне долгом послевкусии.
Meursault 1-er Cru Blagny 2012
Пока довольно закрытое и сдержанное, производит впечатление элегантного вина. Блестящего светло-желтого цвета. Выразительный букет открывается, пока что, в основносм цветочными и древесными нотами. Многообещающий, гармоничный, продолжительный вкус, долгое послевкусие.
Chassagne-Montrachet 1-er Cru “Morgeot” 2012
Отличное вино, одно из лучших в своем сете. Поначалу яркий дуб уходит по мере раскрытия в бокале, зато открываются тона личи, киви, земляники, лайма, грейпфрута, белого перца и других специй. В свежем и долгом послевкусии много цедры и немного дуба. Прекрасный баланс, весьма изысканное вино.
Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2009
Вино которое вполне могло бы быть признано лучшим в белом сете, однако, по всеобщему мнению, оказалось в тени “кортона” и “шассани”, не вполне заслуженной. Крыжовник, сочное зеленое яблоко, отличная кислотность, немного сухофруктов, много цитрусовых, грейпфрут, лайм, цедра с уклоном в грейпфрутовую горечь, белый перец, орехи кешью. Довольно тонкий и сложный набор обертонов, и в то же время – тон сочного яблока, прямой и насыщенный.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2011
Весьма закрытый, в силу юного возраста. У букета насыщенная фруктовая гамма. Все это довольно интригующе. В послевкусии тона тостов из молочного белого хлеба.
Красные вина:
Bourgogne “Joseph Faiveley” Pinot Noir 2012
Придется повторить примерно все то, о чем мы говорили относительно базового шардоне, – но только про пино нуар. Свежие сортовые ароматы, прямые, открытые и крайне подкупающие своей чистотой. В букете ягоды (и не только красные), их много, однако общее впечатление от него, букета, остается довольно тонкое.
Mercurey 1-er Cru Rouge “Clos du Roy” 2011
Мощные, почти пышные танины, спелые фрукты и ягоды отличная кислотность выделяется обилием пряных нот в букете. Довольно насыщенное, почти агрессивные танины, структурная кислотность.
Nuits-St-Georges 1-er Cru “Les Porets St-Georges” 2002
Глубокий рубиново-красный цвет. Развитые третичные и эмпериматические тона в букете, а также тона слив, еживики, красных фруктов. Энергичное, насыщенное, хорошо сбалансированное вино. Хороший потенциал выдержки.
Chambolle-Musigny 1-er Cru “Les Charmes” 2012
Яркий и откровенно-фруктовый в букете образец, которому, в то же время, определенную глубину сообщают тона подвяленных красных фруктов, земли, подлеска и специй.
Clos de Vougeot Grand Cru 2010
Комплексный и объемный во вкусе образец, немного закрытый, обилие оттенков красных ягод, танины очевидные, но аккуратно убранные в послевкусие, тонкие животные тона. Яркая минеральность делает баланс вина почти идеальным.
Echezeaux Grand Cru 2012
Насыщенное, продолжительное во вкусе и сложное. Красные фрукты, джем из красных ягод, подлесок, пряности, специи, животные тона. Тонкое, и в то же время, очень “ягодное” и свежее вино. В меру фактурные танины.
Chambertin Grand Cru “Clos de Beze” 2007
В букете тона спелой и переспелой клубники, черный перец, подвяленные красные фрукты, цукаты, животные тона, подлесок, тонкое, пышное, прекрасно структурированное.
Corton Grand Cru “Clos de Cortons” 2001
Довольно яркая минеральность, лесная малина, легкий тон перца. Прекрасно интегрированный дуб, атлетические танины, вино в превосходной форме для своего возраста. Именно на этом вине лучше всего показывать какие изменения произошли в домейне в плане смены стиля работы с бочкой после прихода Эрвена Февле к руководству.
Latricieres-Chambertin Grand Cru 1998
Классическая старая бургундия, прекрасная своими третичными тонами, за которые, обычно, и принято любить старую бургундию. Как сказал кто-то из публики: “Очень приятный джентльмен в дорогом кашемировом пальто”.
