Хорошая кава перестала быть синонимом компромисса. Всё чаще это полноценная альтернатива шампанскому и другим игристым классического метода — с собственным характером и при этом заметно более доступной ценой. Именно к таким винам относится новая для нашего портфеля кава Canals & Munné.
В самом сердце каталонского региона Пенедес, в столице кавы городе Сант-Садурни-д’Анойя с 1915 года работает семейная винодельня Canals & Munné. Уже больше ста лет здесь делают игристые вина классическим методом, а хозяйство по-прежнему остается в руках одной семьи.
Винодельню основал Жозеп Каналс Капельядес — прадед нынешнего энолога Оскара Каналса. Сегодня хозяйством управляет уже четвёртое поколение семьи: Оскар отвечает за вина, Иван Каналс — за развитие компании. Недавно в семье появилось и пятое поколение, которому однажды предстоит продолжить эту историю.
Особенность Canals & Munné — сразу два погреба. Старый, построенный в 1915 году в центре города, сегодня открыт для винного туризма. Новый появился в 1998 году прямо среди виноградников, где сосредоточено основное производство. Такое сочетание помогает сохранять традиции и одновременно работать по современным стандартам.
• Insuperable Brut Nature. Органическая кава из сортов макабео, шарелло и парельяда выдерживается на осадке 25 месяцев. В результате получается игристое с тонкими стойкими пузырьками, свежим цветочным ароматом и классическим сухим стилем. Уровень, который скорее ожидаешь встретить у лучших рекольтантов Шампани.
• Dionysus Cava Brut Nature Reserva. В купаже — шарелло, макабео и шардоне. Именно шардоне делает стиль чуть более фруктовым и объёмным, сохраняя при этом фирменную свежесть каталонской кавы.
Обе кавы объединяет главное: органический виноград, классический метод производства и уважение к традициям Пенедеса. В Canals & Munné делают ставку на семейный опыт, который передается уже больше века. Поэтому эти вина — отличный повод заново открыть для себя качественную каталонскую каву.
