Винодельня VIK основана Алексом и Кэрри Вик в 2004 году. Их целью было создать одно из лучших вин в мире, и после двухлетних поисков они выбрали Миллауэ в качестве своей базы.
VIK 2022 года – это бленд из 79% каберне франа и 21% каберне совиньона. Год был заметно прохладным, что позволило винограду сохранить яркую естественную кислотность, а также развить сложные ароматы и насыщенный цвет. Кроме того, в течение 2022 году дули постоянные ветра. Они снижали температуру на винограднике и способствовали медленному созреванию ягод.
«2022 год стал началом пути к самодостаточности», – объясняет главный винодел Кристиан Вальехо. «Это был год, когда премиальные вина VIK начали рассказывать уникальную историю – не только о винограднике, но и о дубе и почве. Историю, которая объединяет многое и демонстрирует бесконечный потенциал чилийского терруара».
Винтаж 2022 года стал первым, в котором была реализована философия VIK, основанная на принципах цикличного виноделия. В производство были внедрены два инновационных процесса.
• Первый называется барруар (barroir) – термин, придуманный VIK для обозначения их локального подхода к выдержке в дубе. Четверть вина выдерживалась в специально изготовленных бочках, деревья для которых естественным образом упали на территории хозяйства (некоторым более 300 лет).
Команда VIK отправилась во Францию, чтобы детально изучить вопрос. В результате были подобраны подходящие стволы для изготовления клепок. Их обработали нужным образом, что придало вину во время выдержки выраженный локальный характер.
• Вторая инновация называется амфуар (amphoir). По схожему принципу часть вина выдерживалась в амфорах, изготовленных из глины, добытой на территории самого хозяйства. Это помогло развить и смягчить танины, используя материалы терруара Качапоаль.
«Это вино не только отражает эволюцию 17-летнего виноградника, – говорит Вальехо, – но и включает в себя историю, охватывающую столетия, записанную в каждой бочке и каждой амфоре, которые формируют его характер».
Джеймс Саклинг оценил вино в 99 баллов, включив его в число лучших вин года.
