13 ноября 2019 года в офисе компании состоялась очередная дегустация шампанского Дома AYALA, вина представил директор по экспорту – Франсуа Пети.
Практика строжайшего отбора наиболее качественного винограда с классифицированных участков, раздельная винификация для каждого отдельного терруара, долгая выдержка на осадке, минимальный дозаж, либо полное его отсутствие – все эти факторы обеспечивают утончённый, воздушный и необычайно гастрономичный стиль вин исторического, и в тоже самое время, молодого и динамичного Дома.
Благодаря превосходному соотношению исключительного качества и разумной стоимости, вина под брендом Айала являются одними из наиболее востребованных на многих рынках, именно поэтому продукция Дома естественным образом лимитирована. В частности, в 2019 году Дом Айала не смог полностью обеспечить потребности Российского рынка в некоторых винах.
Линейка шампанского AYALA очень компактная, сфокусированная на максимально элегантной и выразительной экспрессии терууара и четко определённой стилистике:
Ayala Brut Majeur – флагманское вино Дома. Виноград с 65 различных участков. Минимум 3 года на осадке, дозаж – 7 гр/л. Необычайно гастрономичное кюве не оставит равнодушным как продвинутого гурмана, так и начинающего виномана.
Ayala Brut Nature – по сути близнец Брют Мажор, но без “макияжа”, дозаж – 0 гр/л. Более долгая, около 4 лет, выдержка на осадке. Благодаря селекции винограда высочайшего качества, образцово – показательный образец шампанского без дозажа.
Ayala Rose Majeur – редкость для розового шампанского, вино с очень высокой пропорцией белого сорта – шардоне (50%). Свежее сочное и энергичное Розе.
Ayala Cuvee Rose Brut Nature – исключительно гурманский раритет. Данное вино, к большому сожалению, больше не выпускается. Прекрасный образчик выдержанного в бутылке шампанского. Вино, разрушающее стереотипы.
Ayala Blanc de Blancs Brut 2013 – предмет особой гордости энолога хозяйства, Каролин Лятрив. 100% шародоне, происхождением из лучших комунн Кот де Блан, претендующее, ни много ни мало, на статус эталонного образца Блан де Блан.
Perle d’Ayala Millesime Brut 2006 – жемчужина коллекции, престижное кюве Дома. Изящное и комплексное, многогранное и глубокое, свежее и текстурное вино – бескомпромиссное качество Гран Крю для самого взыскательного потребителя.
Согласно предварительной информации, в следующем году Дом Айала представит на суд ценителей шампанского ещё одно, строго лимитированное вино, логическое продолжении серии вин, стартовавшей с исключительного Ayala Rose №8
С нетерпением ждем новых открытий!
