В 2000 году Андреа Франкетти решил восстановить старую ферму с винными погребами на склонах вулкана Этна. Винодельня находится на высоте около тысячи метров над небольшим винным городком Пасопишаро в районе Кастильоне-ди-Сицилия, на северном склоне вулкана. Его первой задачей было очистить и восстановить давно заброшенные террасы древних лоз на северных склонах горы, пересадив их с плотностью 12 000 лоз на гектар на тонком слое лавистой почвы. Его прибытие на Этну помогло положить начало возрождению виноградарства на горе и международному открытию вин Этны. В Passopisciaro он фокусируется на местном сорте винограда Нерелло Маскалезе, а также на сортах Шардоне, Пти Вердо и Чезанезе д’Аффиле.