CROZES HERMITAGE “DOMAINE DE THALABERT”, 0.75 л., 2011 г.
Образцовое вино, золотой стандарт аппеллясьона Кроз-Эрмитаж, обязательно к ознакомлению всех любителей сиры.
Происхождение: лозы сира возрастом от 40 до 60 лет, посаженные на глубоких галечных почвах каменистых террас ледникового происхождения. Органическая сертификация с 2015 года.
Производство: ручной сбор и строгая селекция. Аккуратная винификация на природных дрожжах. Мацерация в течение 3 недель с ежедневным ремонтажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках объёмом 228 и 600 л., 20% которых новые, остальные 2-3 года использования. Затем смешивание и дополнительная выдержка 3 месяца в больших нейтральных ёмкостях.
Описание: этот терруар всегда отличается диким, богатым и ярким стилем вин. Обилие спелых чёрных ягод в обрамлении оттенков горького шоколада, молотого перца, трюфеля и слегка подкопченой дичи, а также черных оливок. Энергичный и породистый вкус по ощущениям ближе к полнотелому, обладает потрясающей текстурой, зрелыми танинами и прекрасным финалом.
