BARBARESCO GALLINA, 0.75 л., 2015 г.

Происхождение: Gallina – виноградник с крутым склоном, один из самых знаменитых в Нейве. Почвы состоят из песчаника и известняка, более жёлтые по сравнению с Фасет и Альбесани. Песчаный, как Азили, но с гораздо меньшим количеством известняка. Высота 270 метров над уровнем моря, южная экспозиция. Лозы возрастом 25-30 лет. Урожай собирают вручную в октябре, обычно рано утром в два прохода. Выбирается момент, когда плоды достигают совершенной физиологической зрелости. Ягоды аккуратно складываются в небольшие контейнеры. Перед тем, как сделать вино, каждую ягоду отбирают вручную, используется только совершенный виноград.

Производство: Ферментация протекает исключительно в больших дубовых бочках, на натуральных дрожжах с помощью Pied de Cuve. Брожение длится примерно десять дней, затем используется древняя техника мацерации cappello sommerso – затопление шапки. Процесс, который длится не менее двух месяцев (60-70 дней). Вино сперва выдерживается в большой нейтральной дубовой бочке и цементе в течение примерно 5 лет.

Описание: Винтаж 2014 – первый релиз с виноградника Галлина, вино проявляет огромный потенциал, в нём чувствуется дополнительное измерение, но выглядит привлекательно уже сейчас. Нос фантастически комплексный – бальзамический аромат камфоры смешивается с красными ягодами, подлеском и специями. Во вкусе сияющая, яркая кислотность и элегантные танины в сопровождении ароматов малинового желе, клубники, аниса и апельсиновой цедры. Вкус упругий, строгий и глубокий, впечатляюще сложный, с невероятно долгим финалом, в котором тонко ощущаются красные ягоды и воздушный шлейф дымка. Его истинная элегантность откроется нам через несколько лет, сейчас нуждается в длительной аэрации.