BARBARESCO PAJE VECCHIE VITI, 1.5 л., 2015 г.

               
Тип напитка

Вино

Год

2015

Объём

1.50

Цвет

красное

Сахар

сухое

Происхождение

Италия

Регион

Piemonte Barbaresco DOCG

Сорта

Неббиоло: 100%

Крепость (в грд.)

14

Производитель Roagna
Поделиться

Происхождение: Pajé расположен в центре зоны засаженной лозами. Почвы необычайно богаты мергелем с высоким содержанием активного известняка. Естественный амфитеатр Pajé с юго-западной экспозицией, открывается в направлении к долине реки Танаро, которая смягчает холод зимой и жару летом. Pajé – небольшая полоска земли, площадью в 1.83 га, выходящая на юго-запад. Лозы возрастом минимум 50 лет. В среднем около 60 лет. Урожай собирают вручную, в 2 прохода, обычно рано утром в середине октября. Ягоды аккуратно складываются в небольшие контейнеры. Перед тем, как сделать вино, каждую ягоду отбирают вручную. Используется только идеальный виноград.

Производство: Ферментация протекает исключительно в больших дубовых бочках, на натуральных дрожжах с помощью Pied de Cuvee. Брожение длится примерно десять дней, затем используется древняя техника мацерации cappello sommerso – затопление шапки. Процесс, который длится не менее двух с половиной месяцев (70-90 дней). Вино выдерживается в нейтральной дубовой бочке и цементе в течение примерно 5 лет. Производство ограничено, ежегодно выпускается около 2000 бутылок.

Описание: Cтарые лозы обеспечивают исключительно комплексный ансамбль; эфирно-бальзамическая гамма с нотами сандалового дерева и ладана, можжевельника и розмарина дополняется фруктовыми ароматами вишни, малинового варенья и красного апельсина и украшается цветочными нотками фиалки, мальвы вместе со щепоткой белого перца. Во вкусе «Barbaresco Pajé Vecchie Viti» чётко определённое, с благородной сдержанностью и очаровательной природой. Тонкий, длинный кислотный стержень придаёт аристократический оттенок, а спелые и плотно переплетённые танины добавляют тончайший слой. Нежные и воздушные, нежные фруктовые нюансы проходят через весь вкус и отражаются долгим эхом в устойчивом финале.