BEAUNE 1-ER CRU “CLOS DE L’ECU”, 1.5 л., 2017 г.

В Средние века урожаи с этого виноградника позволяли владельцам платить налоги бургундским герцогам, отсюда и название вина – от ecu, французской монеты того времени.

Происхождение: виноградник размером 2,37 га в коммуне Бон (южная экспозиция, гравийные почвы), в монопольном владении Faiveley с 2003 года. Лозы посадки 1980, 1989, 1994 и 1998 гг.

Производство: Ручной сбор и строгая селекция винограда по качеству. Частичное гребнеотделение, пропорция целых гроздей зависит от кондиций винтажа. Ферментация протекает в конических ёмкостях, в начале применяется пижаж для экстракции танинов и антоцианов, с падением температуры сусло подвергается ремонтажу дважды в день, обеспечивая более мягкую экстракцию. По завершении брожения, через 17-19 дней, вино отстаивается, получает достаточное количество кислорода перед выдержкой и затем самотёком перемещается в бочки, мезга подвергается деликатному отжиму для получения экстремально чистого вина из-под пресса. Выдержка протекает в бочках из мелкозернистого французского дуба (примерно треть новый, остальное второй пассаж) умеренной степени обжига в течение 14 месяцев.

Описание: Фруктовый и элегантный образец бургундского пино нуара с чистой ароматикой черных и красных ягод, пряностей, черного перца и дуба. Изысканное полнотелое вино с насыщенным и округлым вкусом с освежающей нотой ментола и долгим послевкусием. Прекрасно пить молодым, при том что можно выдерживать 7-15 лет.