BOLLINGER PN VZ16, 0.75 л., NV

Bollinger PN VZ16 – выдающееся шампанское Blanc de Noirs; серия особых вин, каждый релиз данной коллекции – пиковое значение, квинтэссенция вкуса пино нуар и стиля Champagne Bollinger.

ППроисхождение: «VZ» означает «Verzenay» – коммуна с доминантой меловых почв, урожай которой стал основой, хедлайнером этого релиза. Для усиления ароматической сложности использовался тщательно отобранный виноград коммун Avenay и Tauxières. «16» относится к 2016 «базовому» винтажу этого кюве (50%)

Производство: Глубину и сложность вина обеспечивает комбинация различных методик винификации и выдержки: ферментация частично в небольших ёмкостях из нержавеющей стали, частично в бочках из дуба – около 50%. К базовому 2016 винтажу были добавленны резервные вина, вызревавшие минимум 7 лет в магнумах, под натуральной корковой пробкой (более 20%). Наиболее взрослый винтаж, входящий в кюве – 2006. После смешивания всех составляющих и завершения вторичной ферментации вино вызревало в течение 4 лет на дрожжевом осадке в бутылках. Умеренный дозаж – 6 гр/л.

Описание: релиз PB VZ 16 сочетает в себе щедрость и деликатность. 2016 год был особенно благоприятным для пино нуар из субрегиона Монтань де Реймс, особенно для виноградников Верзене. Естественная зрелость винограда была выше чем в среднем по Шампани. Ароматы спелого персика и абрикоса, тонкие оттенки красных ягод подсвечены нотами цветов акации и лесного ореха. Щедрые фруктовые ощущения в комбинации с восхитительной кремовой текстурой и энергичной кислотностью, завершается оттенками экзотических фруктов, бриоша и слегка засахаренных фруктов. В красивом и устойчивом финале гармонично уживаются тонкие ягодные и минеральные, солоноватые аккорды.