BOSCARELLI, 0.75 л., 2015 г.

Происхождение: вино производится из лучшего, тщательно отобранного винограда с различных участков в Червоньяно. Почвы – аллювиальные, песчаные, очень бедные, со следами ила и глины. Сорта винограда в зависимости от винтажа – санджовезе, мерло, каберне совиньон, сира и пти вердо.

Производство: урожай собирается вручную и транспортируется на винодельню в ящиках. После удаления гребней и мягкого прессования, сусло ферментируется в дубе на натуральных дрожжах. Процесс ферментации протекает 8-10 дней при контролируемой температуре от 27 до 30 градусов. В начале используется ремонтаж, ручной пижаж – в конце процесса брожения. Выдержка в маленьких французских дубовых бочках объемом от 225 до 350 литров. Спустя 12-18 месяцев в зависимости от характеристик винтажа, производится смешивание всех сортов – ассамбляж. Перед релизом вино выдерживается в бутылках около 4 лет. Потенциал выдержки – несколько десятилетий.

Описание: красивый темно-фиолетовый цвет платья, нос благоухает ароматами чёрной смородины, засахаренной цедры лимона и тончайшми полутонами специй. Вкус с оптимальным весом и балансом, с благородными мелкозернмистыми танинами идеально интегрированными в общую структуру вина.