CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU, 1.5 л., 2014 г.

Этот очаровательный гран крю расположен в самой северной части холма, в коммуне Жевре-Шамбертен. Зоны производства для апеллясьонов Charmes-Chambertin и Mazoyères-Chambertin те же, только Charmes-Chambertin всегда указывается отдельно.

Происхождение: экспозиция – восточная, почвы – коричневые, в них около 40% глины, лавовые почвы, железо. Виноград высажен в 1925, 1930, 1959 и 1999 годах.

Производство: ручной сбор винограда, сортировка вручную. Часть ягод без стеблей и целых гроздей зависит от винтажа. Ежедневное опускание шапки с целью извлечь цвет, танины и ароматику из кожицы. Спустя 19 дней алкогольная ферментация завершается. Самотек сливается под действием системы гравитации, чтобы извлечь максимально чистое вино из-под пресса. Вина потом выдерживаются 16-18 месяцев в бочках из французского дуба (60% нового дуба и 40% дуба первого использования), которые были отобраны за качество и среднюю степень обжига.