Château des Quarts, новейший проект двух известных виноделов и старых друзей Доминика Лафона (Dominique Lafon) и Оливье Мерлана (Olivier Merlin), был основан в 2012 году.
Лет 12 назад легендарный Оливье Мерлан (которого так и называют: "волшебник из Маконнэ") стал искать виноградник, который стал бы величайшим воплощением терруара Пюи-Фюиссе, и когда обнаружил участок Clos des Quarts, он понял, что его поиски увенчались успехом. Узнав о продаже виноградника, Мерлан предложил Доминику Лафону, не менее известному производителю из Мерсо, стать его партнером. Виноделы провели совместные исследования и убедились, что здесь, на этом терруаре, можно делать вино, которое станет квинтессенцией великого Пюи-Фюиссе. Так родился Château des Quarts.

Монопольный виноградник Château des Quarts небольшой, всего 2,63 га, и, как это часто бывает в Бургундии, окружен высокой каменной стеной. Пологий склон холма с восточной экспозицией, глинисто-известковые, железистые, хорошо дренированные почвы делают Château des Quarts идеальным местом для выращивание отличного винограда.