FIXIN, 0.75 л., 2017 г.

Происхождение: Бленд с нескольких участков виноградников в Fixin AOC (Clos du Village, Fixey, Aux Prés и La Sorgentiére), общей площадью 3,6 га. Возраст лоз – до 50 лет.

Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже. Малолактическая ферментация проходит в цементных емкостях. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (20% новых) в течение года и еще 6 месяцев в бутылках.

Описание: Очень чистое, сфокусированное вино с ароматом черешни, черной смородины и нотами бергамота. Отлично сбалансированное во вкусе, который раскрывается тонами красных ягод, клюквы и красной смородины, поддержанных яркой кислотностью. Вино с превосходной структурой и отточенным долгим финалом. По оценке Нила Мартина (The Wine Advocate), это вино выходит далеко за рамки простого коммунального Fixin.