GEVREY-CHAMBERTIN, 0.75 л., 2018 г.

Происхождение: 2 участка (La Burie и Les Crais) у подножия склона. Известняковые и мергелевые почвы. Лозы посадки 1960, 1979 и 1986 гг. Ответственное природопользование с обоснованным контролем (lutte raisonnée)

Производство: ручной сбор винограда и строгая селекция по качеству. Холодная мацерация ягод около 5 дней. 30% урожая винифицируется целыми гроздями, остальное – после гребнеотделения. Ферментация в ёмкостях из цемента на природных дрожжах, перекачка сусла через шапку (ремонтаж), иногда пижаж в качестве fine tuning. Общее время до прессования 15-20 дней. Выдержка в бочках (20% новых) в течение 12 месяцев. Минимальное количество серы. Розлив без фильтрации

Описание: свежий, очень эластичный букет с пленительными ароматами спелой ежевики и малины. Во вкусе ощущаются очень красивые, мелкозернистые танины и живая фруктовая гамма на тонкой минеральной подложке. Этот Жевре-Шамбертан яркий представитель коммуны, демонстрирует удивительную чистоту и элегантность.