GREYWACKE SAUVIGNON BLANC 2021 0,75

Происхождение: Виноградники в Вудбурн, Ренвик и Рапаура. Почвы разнообразны: от молодых аллювиальных в Renwick и Rapaura, где встречается очень много камней граувакка, до более старых и плотных суглинистых с вкраплениями гальки в Южных Долинах.

Производство: урожай собирают с помощью машин в ночное время суток. После мягкого прессования сусло отстаивают и ферментируют при низкой температуре в стальных емкостях с использованием селективных дрожжей. Часть сусла помещают во французские баррики, где оно ферментируется с использованием природных дрожжей. Вина с разных виноградников выдерживаются на осадке раздельно до июля, а потом составляется окончательное кюве.

Описание: Бесшовный, практически идеальный баланс фруктовой сладости и живой кислотности, характерный для вин Старого Света. Насыщенный фруктовый букет с оттенками специй, цитрусовых фруктов, свежескошенной травы и персика. Во вкусе удивительно равновесная, приятная текстура и очень долгий финал с переливами фруктовых и минеральных нот.