Аристократическая семья Валентини переехала в Абруццо еще в начале XVII века, обосновалась в Лорето Апрутино, в современной провинция Пескара, и с тех пор владеет огромным одноименным поместьем. Чем бы не занимались представители семьи Валентини, они никогда не оставляли управление своим имением, в котором в течение уже нескольких веков производят вино, масло и пшеницу.
Один из самых интересных итальянских виноделов своего времени Эдоардо Валентини руководил семейным хозяйством с 1954 года урожая вплоть до своей смерти в 2006 году. Оставив юридическую карьеру, он вернулся в поместье, высадил на 60 га несколько участков виноградников и стал делать вина, довольно быстро ставшие легендарными сначала в Италии, а потом во всем мире. Его треббьяно, монтепульчано и черазуоло мечтали получить в свои коллекции лучшие рестораны и самые требовательные коллекционеры мира.
Эдуардо был эксцентричным человеком, интеллектуалом и философом с невероятной харизмой, который всегда и во всем шел собственным путем.
Задолго до современной моды на органическое виноградарство и натуральные вина он практиковал природосообразные методы работы на своих виноградниках, близкие по своим принципам к биодинамике, и минимально вмешивался в процессы винификации. Эдоардо не жаловал винную прессу, презирал винный маркетинг и не охотно рассказывал в том, что он делает на винодельне и в погребе, окружая свои вина аурой тайны и мистики, однако качество его вин всегда говорило само за себя.
Сейчас дело Эдоардо Валентини успешно продолжает его сын Франческо Паоло, который любит повторять, что главная работа происходит на винограднике, а на винодельне он дает вину полную свободу, позволяя ему выразить себя так, как оно захочет. На виноградниках Valentini растет только два исторических сорта Абруццо – треббьяно, о котором упоминал еще Плиний Младший в «Naturalis Historia», и монтепульчано д’абруццо. 90% винограда хозяйство продает местному кооперативу Rosciano, оставляя себе только лучшие ягоды. Сейчас средний возраст лоз на виноградниках 50 лет, плотность посадки 2000 лоз на га и все кусты подвязаны по системе «тендоне», иначе–пергола, которая позволяет уберечь ягоды от жаркого солнца Абруццо.
В 2011 Valentini стало винодельней года в справочнике Gambero Rosso, а в 2012 Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2007 было признано лучшим вином Италии по итогам конкурса, который организовали эксперт и сомелье Лука Гардини и винный критик Андреа Григраффини.