VOLNAY 1ER CRU CHAMPANS, 0.75 л., 2017 г.

Премье Крю “Ан Шампан” – показательное, утончённое и гибкое, ажурное и кружевное вино, архетип Вольнэ. Прекрасно хранится, в лучшие годы спсобно поспорить с любым статусным крю.

Происхождение: Участок граничит с восточной стороной дороги ведущей в Мерсо, в верхней её части. Пологий склон спускается рядами длиной около ста метров. В собственности Домена две полосы площядью 3.98 га, более половины всего клима. Почвы окрашены в красный цвет благодаря высокому содержанию железа и глины.

Производство: Урожай собирают вручную. Сортировка на вибрационном столе, 100% гребнеотделение. Холодная мацерация 3-4 дня при 12-15°С. Спонтанная ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали и фудрах из дуба, с ремонтажем. Общее время мацерации 2-3 недели, затем отжим и переливание в бочки с помощью гравитации. Выдержка в дубе около 18 месяцев, около 20% новый, остальные до 4 лет.

Описание: En Champans – архетип Вольнэ, вино с кружевными и ажурными, тончайшими фруктовыми ароматами, элегантное и женственное, однако с хорошей концентрацией, глубиной и плотностью в гармоничном, мягком равновесии.