WHITE BONES, 0.75 л., 2015 г.

Происхождение: Шардоне с отдельных рядов участка Block 1 (2.2 га) виноградника Adrianna Vineyard, расположенного на высоте около 1500 м над уровнем моря. Почвы участка богаты известняком и кальцием, а также окаменелыми костями животных, оставленных рекой, которая когда-то протекала в регионе. Микроклимат характеризуется резкими (15-20°C) перепадами ночных и дневных температур даже летом.

Производство: Предферментационная холодная мацерация при температуре 6º. Ферментация 45-95 дней во французских барриках при температуре 16°C, без использования селектичных дрожжей. Частичная малолактика. Выдержка 12-16 месяцев в использованных фудрах из французского дуба (500 л). Перед бутилированием вино не фильтруется.

Описание: Очень элегантное вино с изысканной ароматикой белых цветов, цитрусов, мяты, пряных трав, кедра и мокрого камня, с яркой, пронзительной кислотностью, выраженно минеральным характером и бесконечно долгим цитрусовым финалом. Объем производства – 2100 бутылок.