Вино красное Sine Qua Non, Califonria Syrah, 0.75 л. 2016

История: Австриец Манфред Кранкль, живущий в Калифорнии, начал делать свои вина в 1992 году. Вместе с женой Элейн они открыли собственную винодельню Sine Qua Non в 1994 году. Они верят, что великое вино рождается, прежде всего, на винограднике и пестуется на винодельне за счет бескомпромиссного и исключительно осторожного подхода к каждому шагу процесса изготовления вина. В кратчайший срок вина Sine Qua Non стали пользоваться бешеной популярностью среди коллекционеров. Вина меняют названия с каждым винтажом, но можно выделить 4 категории вин: купаж на основе Сира, купаж на основе Гренаша, белое купажированное вино на основе Русана и десертные вина Мr. К. Роберт Паркер: «Одна из самых творческих виноделен в мире, Sine Qua Non выпускает вина мирового класса поразительной сложности и индивидуальности. Винодельческая команда Кранклей, состоящая из мужа и жены, всей душой предана поиску совершенства. Я подозреваю, что ни одна мелочь не ускользает от их внимания ни на складе, ни на винодельне, которая расположена в непосредственной близости от устрашающих свалок в производственной зоне Вентуры (Ventura). Ронские сортовые вина от винодельни Sine Qua Non стабильно получают оценки выше 90 баллов». Виноградники: Виноградник при поместье Estate Vineyard занимает площадь 12,1 га. Еще около 9 га арендуются. Здесь выращиваются Сира, Гренаш, Пино Нуар, Русан, Шардоне, Вионье и, кроме того, Гевюрцтраминер для производства Ice Wine и Семийон для производства десертного вина Vin de Paille. Средний возраст лоз достигает 12 лет на арендуемых виноградниках, в то время как на Estate Vineyard лозы несколько моложе. Производство: Манфред Кранкль заявляет: «Наша цель состоит в том, чтобы делать зрелые полнотелые вина с максимально насыщенным букетом, которые остаются живыми и энергичными, сохраняя изысканность, индивидуальность и уникальные свойства каждого из виноградников. Наша философия – как можно бережнее обращаться с виноградом и будущим вином. Поэтому применяется долгая и тщательная сортировка ягод, чтобы полностью удалить все нежелательные компоненты. Оклейка и фильтрация применяются лишь в тех редких случаях, когда это абсолютно необходимо. Для производства белых вин используется 40-60% новых бочек из французского дуба, а для красных – 60-100% новых бочек. Белые вина обычно выдерживают в бочке 13-15 месяцев (некоторые cuvee на основе Русана дольше), а вина из Пино Нуар – 9-13 месяцев. Сира и Гренаш проходят выдержку в течение 18-24 месяцев. ТВА (Трокенбееренауслезе – сладкие вина на основе отборных ягод, пораженных «благородной плесенью») и Vin de Paille выдерживаются более 3 лет». В 2001 г. Кранкль начал экспериментировать со специальным cuvee на основе Сира, выдерживая его от 38 до 40 месяцев.