BATARD-MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE LEFLAIVE 2019 0,75

Происхождение: 4 участка в Bâtard-Montrachet с типичными глинисто-известняковыми почвами: Bâtard 7 – 0,3 га, посажены в 1974 г. (коммуна Шассань), Bâtard 8 – 0,34 га, посажены в 1979 году (коммуна Пулиньи), Bâtard 9 – 0,38 га, посажены в 1989 г. (коммуна Шассань), Bâtard 21 – 0,89 га, половина лоз посадки 1962 года, половина в 1964 году (на стороне коммуны Пюлиньи). Общая площадь – 1,91 га (4,72 сотки.) Биодинамика.

Производство: Сбор урожая вручную со строгой сортировкой винограда по качеству и оптимизацией выбора даты сбора с помощью контроля зрелости ягод каждого отдельного участка. Длительный, деликатный и мягкий пневматический отжим, статическое отстаивание в течение 24 часов, затем декантация и перемещение сока в бочки. Алкогольное брожение в дубовых бочках, 25% новые (1/2 Вож, 1/2 Алье). Выдержка: после 12 месяцев в бочках вино выдерживается ещё 6 месяцев в резервуаре из нержавеющей стали. Гомеопатическое осветление и очень легкая фильтрация строго при необходимости.