GEVREY-CHAMBERTIN ‘LA JUSTICE’, 0.75 л., 2019 г.

Происхождение: виноградник размером 0,27 гектара. Лозы высажены в 1956 году. Нижняя часть холма, высота над уровнем моря 255 метров, почва – осадочный крупный песок с минеральными вкраплениями, под которыми известняк Комбланшьен. Виноградарство: ответственное природопользование “Lutte Raisonné”

Производство: Ручной сбор. Обычно применяется полное гребнеотделение, иногда частично целыми гроздями (макс. 20%); спонтанное брожение в дубовых ёмкостях; отсутствие или ограниченное количество пижажа (1-2 макс.); прессуется в небольшом вертикальном прессе; отстаивание; выдержка 12 месяцев в ранее использованных бочках объемом 228 л затем в резервуарах из нержавеющей стали от 4 до 6 месяцев; Розлив без оклейки, щадящая фильтрация применяется по необходимости.

Описание: элегантное вино с флигранно составленным фруктовым букетом с тонами спелых черных ягод, вишни и малины, оттенками земли и подлеска. Чистый, свежий, и при этом насыщенный вкус, отличный баланс и прочная структура. Вину присуща легкость, воздушность и акварельность, не совсем типичные для Gevrey-Chambertin.