GEVREY-CHAMBERTIN SYMPHONIE, 0.75 л., 2019 г.

Происхождение: Вино с нескольких участков разных виноградников коммунального уровня (En Billard, La Justice и др.) общей площадью в 1,75 га, со старыми лозами (средний возраст лоз около 45 лет). Почвы – глинисто-известняковые. Участки обрабатываются органическими методами с постепенным переходом на биодинамику.

Производство: Ручной сбор, тройная селекция ягод по качеству (на лозе, до и после гребнеотделения) 100% гребнеотделение, ферментация без использования селективных дрожжей, без контроля температуры. Минимальное вмешательство в процессы винификации. Выдержка 18-19 месяцев в бочках французского дуба (до 20% новый). Снимется с осадка один раз, перед розливом.

Описание: Насыщенное, глубокое, соблазнительное в аромате вино с тонами красных и чёрных ягод, заметным минеральным подтекстом, прекрасно сбалансированное вов кусе, сочное, с хорошо интегрированным дубом и попродистыми, зрелыми танинами.