VOLNAY 1ER CRU FREMIET, 0.75 л., 2018 г.

Происхождение: участок размером 1.58 га расположен к северу от деревни, на склоне немного ниже Clos des Ducs, по соседству с Pommard Fremiers. Бедный, тонкий верхний слой почвы (около 30 см) над плато известняка. Лозы возрастом более 30 лет.

Производство: Урожай собирают вручную. Сортировка на вибрационном столе, 100% гребнеотделение. Холодная мацерация 3-4 дня при 12-15°С. Спонтанная ферментация при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали и бочках из дуба, с ремонтажем. Общее время мацерации 2-3 недели, затем отжим и перекачивание в бочки с помощью гравитации. Выдержка в дубе около 18 месяцев, около 20% новый, остальные до 4 лет.