CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU “LES OUVREES RODIN”, 0.75 л., 2019 г.

Edmée Sirieys, прабабушка Эрвана Февле, нынешнего рулевого семеного Домена, была родственницей Мориса Фенайя, известного ценителя искусств. В 1885 году последний стал покровителем Огюста Родена. В память об уникальной связи с великим художником, в дань уважения его произведениям, был назван этот парсель, подлинная жемчужина Кот-де-Нюи: «Les Ouvrées Rodin».

Происхождение: “Les Ouvrées Rodin” особый парсель размером 0.33 га со старыми лозами посадки 1966 года. Экспозиция: восток, юго-восток. Почвы: каменистые(щебень)богатые известняком

Производство: Ручной сбор и строгая селекция винограда по качеству. Частичное гребнеотделение, пропорция целых гроздей зависит от кондиций винтажа. Ферментация протекает в конических ёмкостях, в начале применяется пижаж для экстракции танинов и антоцианов, с падением температуры сусло подвергается ремонтажу дважды в день, обеспечивая более мягкую экстракцию. По завершении брожения, через 19 дней, вино отстаивается, получает достаточное количество кислорода перед выдержкой и затем самотёком перемещается в бочки, мезга подвергается деликатному отжиму для получения экстремально чистого вина из-под пресса. Выдержка протекает в бочках из мелкозернистого французского дуба (60% новый, остальное второй пассаж) умеренной степени обжига в течение 16-18 месяцев.