ETNA ROSSO CALDERARA SOTTANA, 0.75 л., 2019 г.

Почвы Calderara Sottana из всех крю на Этне самые каменистые. Слово Calderara происходит от слова “caldera” или “котел”, скорее всего потому, что черные камни сохраняют дневное тепло ночью. Терруар контрады Кальдерара возник благодаря потокам лавы и извержению, которое произошло от 60 000 до 15 000 лет назад.

Происхождение: Отдельный виноградник площадью 15 га в контраде Кальдерана коммуны Рандаццо, расположенный на высоте 600-650 м над уровнем моря. Каменистые почвы этого “крю” исключительно богаты галькой из черной вулканической пемзы, которая хорошо впитывает тепло и сохраняет его в течение ночи. Возраст лоз 50-100 лет. Первый винтаж: 2003 год. Урожайность на гектар: 5 тон на гектар. Почвы – вулканический пепел с вкраплениями черной пемзы и скал. Экспозиция: северный склон. Метод формирования лозы: альберелло.

Производство: сбор урожая в первой декаде октября. Ферментация и мацерация в стальных чанах при температуре 28-30°C. Спонтанная малолактика и выдержка в барриках и тонно из французского дуба 16-18 месяцев. Перед бутилированием выдерживается 1 месяц в стали.

Описание: Исключительно сложное и многогранное вино с богатой ароматикой спелых ягод, цветов, пряностей и кожи. Великолепно структурированное, довольно полнотелое, богатое и насыщенное во вкусе, с бархатной текстурой и выраженными зрелыми танинами.