GREYWACKE CHARDONNAY, 0.75 л., 2015 г.

Происхождение: в основном селекция лоз низкоурожайного клона Мендоса, дающего ягоды с хорошей ароматической концентрацией и хрустящей кислотностью; также используется дижонский клон 95. Большая часть урожая собирается в нижней части долин Брэнкотт и Фэрхолл, участки с гравийными и глинистыми почвами, другая часть из долин Ренвик и Рапаура, где доминируют молодые аллювиальные почвы м большим количеством вездесущих речных камней грейваки.

Производство: урожай собран вручную, прессование целых гроздей с использованием циклов короткой мацерации. Полученный сок отстаивается и переливается в баррики из французского дуба (20% новый). Спонтанная ферментация на природных дрожжах, последняя фаза продолжалась в течение нескольких месяцев. Время от времени применялся баттонаж. Полностью подверглось яблочно-молочной фермента. Розлив после 18 месяцев выдержки в дубе.

Описание: Соблазнительное сочетание нот корочки свежего хлеба, бриоша, жареного фундука и лимонного творога, красиво переплетенные с мощными фруктовыми нюансами белого персика и дыни. Во вкусе комплексное сочетание роскошной фруктовой линии и пикантных нюансов орехов и дымка. Вино высокой концентрации с плотной структурой и свежим грейпфрутовым финалом с кремниевым подтекстом.