GUARDIOLA, 0.75 л., 2019 г.

Происхождение: Самый высотный виноградник хозяйства площадью 2 га расположен в контраде Гвардиола, коммуны Кастильоне ди Сичилия, на высоте 800-1000 м над уровнем моря. Это террасный виноградник на крутом склоне с бедными органикой почвами и высоким содержанием вулканического пепла и пемзы, а также бальзатовой гальки. Возраст лоз – 50-70 лет.

Производство: Ручной сбор и строгая селекция ягод по качеству. Ферментация длится 13-15 дней, протекает в стальных ёмкостях при температуре 28-30°C. Спонтанная малолактика и выдержка в барриках и тонно из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Перед розливом отдыхает 1 месяц вёмксотях из нержавеющей стали.

Описание: Комплексное в аромате, с щедрой ароматикой красных ягод, тонких нот пряных средиземноморских трав и землистыми нюансами. В молодости бывает слегка сдержанным, иногда суровым, однако последние винтажи отличаются более мягким и открытым характером. Комбинация атлетичного тела, выразительной танинной структуры и выдающейся нервной свежести обеспечивают восторженные и равновесные ощущения уже в молодости. Рекомендуется подавать при температуре 14-16°C в бургундских бокалах к стейкам, тушеному мяся, дичи или выдержанным сырам.