DOLCETTO D’ALBA, 0.75 л., 2019 г.

Происхождение: Dolcetto d’Alba производится из ягод с виноградников Pajé и Carso. Лозы возрастом минимум 45 лет. Для посадок использовались черенки собственной массальной селекции с этих же виноградников. Сбор урожая происходит в сентябре, когда плоды достигают идеальной физиологической зрелости. Ягоды аккуратно складываются в небольшие контейнеры. Перед тем, как сделать вино, каждую ягоду отбирают вручную, используется только идеальный виноград.

Производство: ферментация протекает исключительно в больших дубовых бочках, на натуральных дрожжах с помощью Pied de Cuvee. Брожение длится десять дней, затем используется древняя техника мацерации cappello sommerso – затопление шапки. Процесс, который длится не менее трёх месяцев (90 – 100 дней). Вино выдерживается в нейтральной дубовой бочке в течение примерно одного года.

Описание: яркий, цветочно-ягодный, очень приятный ансамбль, с поразительными ароматическими нюансами, как показатель высокого класса. Прекрасно очерченные ароматы сладкой красной вишни, шоколада, солодки и красивые цветочные нюансы. Винтаж 2018 года особенно изысканный, энергичный и нервный, с чудесным переплетением кислотности и танина. Лука Роанья держал Дольчетто 2018 в контакте с кожицей в течение невероятных 100 дней – точно так же, как вина, которые крестьяне производили десятилетия назад, когда они держали вина на осадке до Рождества сугубо из практических соображений, поскольку должны были ухаживать за разными культурами. Идеальное и доступное знакомство с великолепными винами Роанья!